保鮮庫設備為什么能保鮮

保鮮庫是通過抑制微生物和酶，來延長水果蔬菜儲存期的一種儲存方式。保鮮庫設備是現(xiàn)在市場上果蔬低溫保鮮的主要方法。今天我們就來看看它的工作原理有什么吧！

果蔬的保鮮范圍主要是0℃—15℃，保鮮的主要原理是通過降低溫度來降低病源菌的發(fā)生率和被保險食品被腐壞的情況。從而達到延長被保存品的儲藏期的目的?，F(xiàn)在的保鮮設備能夠大大的改善冷凍的機械，大大的提高了保鮮的技術(shù)，從而達到高效的提高保鮮水果和蔬菜的品質(zhì)。保鮮的主要目的是在于保證新鮮食品的新鮮程度比較的高。它可以分為普通的保鮮、氣調(diào)的保鮮等類型。而保鮮設備并不會上果蔬停止生長，能夠讓果蔬在低溫的情況下進行凍齡。在一定的溫度的環(huán)境上以定程度的抑制了果蔬呼吸和蒸騰的作用，讓果蔬的生命活動進行減速，從而延長果蔬的保鮮周期。